ハリエの食あれこれ
ハリエ食のキーワードは
「湖の恵み」「大地の恵み」「醸し（かもし）の文化」
ハリエの人々は自然の恵みを活かし、発酵食品を食べることによって
健康で活き活きとした生活を送っています。
また、ご当地ものでは近江牛や高島の地酒を取り揃えております。
店内に水の流れるレストランで、食のハリエライフを味わってください。
湖の恵み
びわ湖の宝石「びわます」は上品な甘味が特徴の高級魚です。漁師の品川さんがこだわるのは「一本釣り」と「その場で活締め」。鮮度抜群の一品をぜひご賞味ください。
＜他にも＞
コアユ、ゴリ、イサザなどびわ湖の幸を活かした料理を味わっていただけます。
大地の恵み
水田さんが毎日毎日田んぼに行って大切に育てたコシヒカリ。減農薬・無農薬なので普通よりはるかに手間がかかります。その手間ひまがおいしさの秘密です。
＜他にも＞
日本一のブランドもち米 ”羽二重米” 餅、ゆるぎかぶらなど地元野菜をお楽しみいただけます。
醸しの文化
高島市は発酵食品が豊富です。年間を通じて湿度が高く、発酵に適した風土・気候がその文化を育みました。また、ニゴロブナなどの「琵琶湖八珍」と発酵食品との組み合わせも多く、鮒ずしはその代表格です。
＜他にも＞
味噌、お酢、酒粕も地元産。醸し（かもし）の文化を満喫していただけます。
＜おすすめのご当地メニュー＞
近江牛
A4、B4ランク以上という厳しい審査を
通り抜けた近江牛。
その中でも千成亭さんは稀少な牝肉だけを
使用しています。こだわりと愛情の詰まった
近江牛をぜひご賞味ください。
ーしょうずレストランー
湧き出る水の音…
店内には針江の湧き水”生水（しょうず）”が流れ、
鮎や鯉がゆったり泳いでいます。
有機肥料米や野菜など地産池消の新鮮な食材を使用し、
料理にも”生水（しょうず）”を利用しています。
食材の良さが際立つ、懐かしい癒しの味、
ここでしか味わえない‘ひととき’をお楽しみください。
※お子様メニューもございます。
※お子様が遊んでいただけるキッズスペースがございます。
● 営業時間 11：00～20：00 (ラストオーダー19：30)
※11:00～14:00・・・ランチメニュー
※11:00～20:00・・・カフェメニュー
※17:00～20:00・・・ 夕食メニュー
※春夏冬休みＧＷ等の一部の期間外の水木は17：00～20：00営業
● 休み： 不定休
●各種クレジットカードがご利用いただけます
●ツアー会社様、団体様のご予約も承っております。
ご予算や日程（休館日含む）につきましても
ご相談できますのでお気軽にお問い合わせください。